Page 216 - 883351_podrecznik chemia_kl7_nowaPP

7.4 Dysocjacja jonowa kwasów

Podejmij temat

Dlaczego wiele napojów gazowanych
zmienia zabarwienie uniwersalnego
papierka wskaźnikowego na czerwony?
Jaki składnik (lub jakie składniki)
napojów gazowanych powoduje
wykazywanie odczynu kwasowego?

Ciekawe! Kwasy w popularnych napojach
Kwas fosforowy(V) jest powszechnie Informacje o składzie wielu napojów dostępnych w handlu można znaleźć na
stosowany jako dodatek przy produkcji
żywności. Europejski Urząd ds. Bezpie- etykietach butelek, w których są one sprzedawane. Odczytując kolejne nazwy
czeństwa Żywności oznaczył go na li- substancji wchodzących w skład napoju typu cola, można zauważyć, że jeden
ście związków „E” (symbolu Europy) pod związek chemiczny kojarzy się z tematyką obecnie omawianego działu. Jest
numerem 338. Związek ten sklasyfiko- nim kwas fosforowy(V) o wzorze sumarycznym H PO . Kwas ten, niezależnie
4
3
wano jako regulator kwasowości. od zastosowania (czy będzie to składnik napoju, czy w większym stężeniu
– odrdzewiacz), wykazuje odczyn kwasowy. Gdy wprowadzimy uniwersalny
papierek wskaźnikowy do coli, stężonego roztworu kwasu czy odrdzewiacza,
zawsze obserwujemy podobną zmianę – papierek staje się czerwony.

Dysocjacja elektrolityczna
Z poprzedniego działu wiesz już, że wiele roztworów substancji wykazuje od-
czyn kwasowy. Ciecz w akumulatorze, ocet, sok ze świeżego pomidora czy
kawa − wszystkie te przykłady zawierają w swoim składzie wodne roztwory
Dysocjacja elektrolityczna – różnych kwasów. Taką klasyfikację zapewnia dysocjacja elektrolityczna.
proces rozpadu substancji na jony Określona substancja, po rozpuszczeniu jej w wodzie, dzięki obecności
(np. pod wpływem wody). dodatnich kationów i ujemnych anionów może przewodzić prąd elektryczny.
Dla przykładu – chlorowodór o wiązaniach kowalencyjnych spolaryzowanych
nie przewodzi ładunków elektrycznych, natomiast doświadczenie 14. dowo-

Elektrolit – substancja, której roztwór dzi, że wodny roztwór chlorowodoru zachowuje się zupełnie odwrotnie – jest
wodny przewodzi prąd elektryczny. doskonałym przewodnikiem. Korzystając z definicji dysocjacji elektrolitycz-
nej, możemy doprecyzować – substancje, których roztwory wodne przewodzą
Nieelektrolit – substancja, której
roztwór wodny nie przewodzi prądu prąd elektryczny, nazywamy elektrolitami. Substancje, których roztwory
elektrycznego. wodne nie przewodzą prądu elektrycznego, nazywamy nieelektrolitami.

214