Page 181 - 883351_podrecznik chemia_kl7_nowaPP

Obserwacje: W trakcie dodawania azotanu(V) potasu, kryształy zanikają. Ciecz pozostaje bezbarwna. Więcej soli dodano
do zlewki z cieplejszą wodą (około 60 °C).
Wnioski: W jednym i drugim naczyniu powstały roztwory nasycone. Azotan(V) potasu bardzo dobrze rozpuszcza się
w wodzie, ale więcej soli rozpuszcza się w wodzie o temperaturze 60 °C. Temperatura rozpuszczalnika ma
wpływ na ilość rozpuszczonej substancji stałej.
Azotan(V) potasu to sól, która bardzo dobrze rozpuszcza się w wodzie. Porównajmy jej rozpuszczalność w różnych
temperaturach:

Temperatura wody, ˚C 0 20 40 60 80 100

Ilość soli, w gramach, rozpuszczona w 100 g wody 13,3 31,6 63,9 110,0 169,0 246,0

W temperaturze 20 ˚C w 100 g wody rozpuszcza się prawie 31,6 g azotanu(V) potasu, gdy rozpuszczalnik jest cieplejszy
(60 ˚C), w 100 g wody rozpuszcza się aż 110 g substancji. Zatem możemy stwierdzić, że rozpuszczalność substancji zależy
od temperatury.

Czym jest rozpuszczalność substancji?
Chcąc porównać zdolność substancji do rozpuszczania się w określonym
rozpuszczalniku (np. wodzie), wprowadzono wielkość fizyczną nazwaną
rozpuszczalnością (il. 6.4). Umowne oznaczenia, które będziemy używać Rozpuszczalność substancji (R)
− maksymalna liczba gramów
w zadaniach rachunkowych: substancji, jaka jest w stanie rozpuścić
się w 100 gramach rozpuszczalnika
masa substancji rozpuszczonej = m s (np. wody) w danej temperaturze i pod
masa wody = m danym ciśnieniem, tworząc roztwór
w
nasycony. Można również spotkać się
z oznaczeniem S – pochodzącym od
angielskiego terminu solubility – wraz
ze wskazaniem temperatury, jakiej
ona dotyczy.

6.5 Kawa rozpuszczalna jest
6.4 Rozpuszczalność substancji przykładem produktu, dla którego
temperatura wody ma kluczowe
Co to jest krzywa rozpuszczalności? znaczenie. Gdyby zalać ją zimną
wodą, spora ilość ciała stałego
Informacje o masie substancji rozpuszczonej w 100 g wody w danej tempera- pozostałaby nierozpuszczona.
turze możemy odczytać z krzywych rozpuszczalności (il. 6.6). Z gorącą wodą już tak się nie stanie

179