Page 117 - chemia_k8

3.7 Właściwości węglowodorów

Podejmij temat z Czym się różnią między sobą węglowodory?
z Czy alkeny i alkiny są do siebie podobne?
z Czy podobna budowa cząsteczek węglowodorów determinuje podobne
właściwości chemiczne?

Właściwości chemiczne
Właściwości chemiczne to są te właściwości substancji, które wykazujemy
w trakcie zachodzenia reakcji chemicznych. Należy do nich przede wszystkim
palność, czyli uleganie reakcji spalania. Inna właściwość chemiczna to smak
substancji, badany za pomocą bezpośredniego jej kontaktu z receptorami
zmysłu smaku. Kolejną właściwością jest reaktywność, czyli interakcja z in-
nymi substancjami. Czasami jest ona spełniona pod wpływem specyfi cznych
warunków, takich jak zmiana temperatury lub użycie katalizatora. Ostatnią,
wyjątkową, właściwością chemiczną jest toksyczność, czyli negatywny wpływ
substancji na żywe komórki, prowadzący do nieodwracalnych zaburzeń ich
funkcji życiowych. Sprawą oczywistą jest, że ze względu na niebezpieczne
dla zdrowia właściwości nie będziemy określali np. smaku. Skupimy się na
reaktywności chemicznej. 3.15 Brom w warunkach
normalnych jest ciemną, brunatną
Właściwości chemiczne – interakcje z innymi substancjami cieczą o ostrym i nieprzyjemnym
Reaktywność chemiczna to zdolność związków lub pierwiastków chemicznych zapachu przypominającym zapach
chloru. Ma stosunkowo niską
do reakcji chemicznych z innymi związkami lub pierwiastkami chemicznymi. temperaturę wrzenia. Dla przykładu
Węglowodory nasycone i nienasycone zachowują pewną reaktywność w sto- – w temperaturze pokojowej nad
sunku do fl uorowców, czyli pierwiastków znajdujących się w 17 grupie układu cieczą unoszą się brunatne opary
okresowego. Przykładami takich substancji są: fl uor, chlor, brom. Wszystkie te
pierwiastki w stanie wolnym występują w postaci cząsteczkowej, czyli dwuato-
mowej. Oznacza to, że ich wzory sumaryczne zapisujemy w postaci: F , Cl ,
2
2
Br . Reaktywność alkanów względem fl uorowców jest możliwa, ale musimy
2
zapewnić mieszaninie specjalne warunki. Alkeny i alkiny reagują z niektóry-
mi fl uorowcami (np. wybuchowo z fl uorem). Najczęściej spotykane to reak-
cje z wodą bromową. Znana jest również woda chlorowa, mniej popularna
ze względu na brak możliwości obserwacji wyraźnej, spodziewanej zmiany
barwy. Jest to roztwór bardzo blady w kolorze, przypominający wręcz bez- 3.16 Woda bromowa to
barwną ciecz. Przeprowadzimy doświadczenie, które potwierdzi wspomniane inaczej wodny roztwór bromu.
zależności, czyli wypróbujemy reakcję fl uorowcowania. Zanim ją przeprowa- Jej zabarwienie zależy od ilości
dzimy, przeanalizujmy metodę otrzymywania wody bromowej − niezbędnego niemetalu w mieszaninie. Przy
małym stężeniu barwa jest
odczynnika w tym eksperymencie. Obok przedstawiono zdjęcia prezentujące herbaciana, przy większym odcień
barwę czystego bromu (il. 3.15) i jego rozcieńczoną postać (il. 3.16). się intensyfi kuje

115

10.06.2021 11:49:48
0610_881399_chemia_kl8_podrecznik_DRUK.indd 115
0610_881399_chemia_kl8_podrecznik_DRUK.indd 115 10.06.2021 11:49:48