Page 52 - biologia 7

Ciekawe! Znaczenie soli mineralnych

Sole mineralne są składnikami komórek i płynów ustrojowych, np. krwi. Peł-
nią funkcje budulcowe i regulujące. Dla zachowania równowagi i poprawnego
funkcjonowania organizmu niezbędne jest ich stałe stężenie w płynach ustro-
jowych. Niedobór może prowadzić do odwodnienia i upośledzenia działania
różnych narządów. Sole mineralne są stale usuwane w niewielkich ilościach
wraz z potem, moczem i kałem, dlatego ich obecność w codziennej diecie jest
niezbędna. Nadmiar soli mineralnych jest szkodliwy. Jednak sytuacja taka wy-
Srebro (symbol chemiczny Ag, od łac. stępuje rzadko dzięki sprawnemu mechanizmowi ich usuwania z organizmu.
argentum) nie jest pierwiastkiem, które-
go organizm potrzebuje do życia. Meta-
liczne, chemicznie czyste srebro nie jest
też toksyczne. Jednak u osób narażo- W skrócie
nych na stały kontakt z solami srebra, np.
w kopalniach srebra lub z powodu uży-
wania związków srebra w celach lecz- Witaminy to niezbędne składniki pokarmowe, które pełnią funkcję
niczych, może rozwinąć się srebrzyca, regulującą w wielu procesach życiowych organizmu.
znana również jako argyria. Jest to bar- Witaminy dzielimy na rozpuszczalne w tłuszczach (A, D, E, K)
dzo rzadko spotykana choroba, związa- i rozpuszczalne w wodzie (C oraz z grupy B). Niedobór i nadmiar witamin
na z odkładaniem się związków srebra powoduje stany chorobowe.
w organizmie i objawiająca się niebie-
skawym zabarwieniem skóry, a także Do zachowania równowagi i poprawnego funkcjonowania organizmu,
narządów wewnętrznych. Możliwe że od niezbędne są nie tylko witaminy (występujące głównie w warzywach
i owocach), ale także sole mineralne (ich bogatym źródłem są warzywa
nazwy tej choroby wzięło się określenie i owoce, a także woda). Sole mineralne pełnią też funkcje budulcowe.
„błękitna krew’’. Przedstawiciele rodów
królewskich i arystokracji, od ciągłego Ze względu na ilości, w jakich organizm potrzebuje soli mineralnych,
używania srebrnej zastawy stołowej, wy- dzielimy je na makroelementy i mikroelementy.
różniali się takim odcieniem skóry.
Czy już umiesz? Sprawdź się!

1 Przedstaw klasyfikację witamin.

2 Omów skutki niedoboru 2 wybranych witamin w organizmie człowieka.

3 Określ działanie 2 wybranych pierwiastków zawartych w solach
mineralnych.

4 Wyobraź sobie, że jesteś dietetykiem i opracowujesz katalog witamin
i soli mineralnych, o których nie było informacji w podręczniku. Skorzystaj
z dodatkowych źródeł wiedzy i wynotuj podstawowe informacje dotyczące
witamin B , E, PP, H i F oraz fosforu (P), potasu (K), fluoru (F) i jodu (I).
2

50

06.12.2022 16:39:32
1206_883350_biologia_kl7_LIFT_DRUK.indd 50
1206_883350_biologia_kl7_LIFT_DRUK.indd 50 06.12.2022 16:39:32