Page 47 - biologia 7

Woda, sole mineralne i witaminy

Woda jest niezbędnym składnikiem naszej diety, umożliwiającym przeżycie. Znajduje się w różnych ilościach we
wszystkich spożywanych pokarmach. Jej zawartość w organizmie musi być stale kontrolowana, a braki – uzupełniane.
Przy udziale wody zachodzą wszystkie reakcje chemiczne organizmu. Uczestniczy ona w transporcie substancji i utrzy-
maniu stałej temperatury ciała. Ponadto wraz z wodą z organizmu są usuwane zbędne substancje (il. 2.4).

składnik cytoplazmy komórek składnik płynu
i płynów pozakomórkowych owodniowego,
w którym rozwija
się nowy organizm
podczas ciąży

udział w utrzymaniu stałej
składnik moczu, z którym temperatury ciała,
środowisko przebiegu są usuwane z organizmu m.in. chłodzenie organizmu
wielu reakcji chemicznych szkodliwe substancje przez wydzielanie potu

2.4 Znaczenie wody w organizmie człowieka

Niezbędne do życia są także składniki mineralne – dostarczane z wodą i pożywieniem. Zarówno ich nadmiar,
jak i brak wywołuje choroby.
Witaminy to związki organiczne niezbędne do prawidłowego przebiegu procesów życiowych. Razem ze skład-
nikami mineralnymi regulują ich przebieg. Większość witamin nie może być wytworzona w naszym organizmie,
dlatego muszą być dostarczone w gotowej postaci – w pożywieniu. Ich brak może doprowadzić do ciężkich schorzeń,
zwanych awitaminozami. Więcej wiadomości o witaminach i składnikach mineralnych znajdziesz w temacie 2.2.

W skrócie Czy już umiesz? Sprawdź się!

Wraz z pokarmem dostarczamy organizmowi 1 Wyjaśnij, jakie funkcje w organizmie pełnią białka,
składników budulcowych, energetycznych cukry i tłuszcze. Wymień pokarmy, które są ich
i regulatorowych. źródłem.
Źródłem energii są węglowodany i tłuszcze. 2 Przygotuj krótkie wnioski z badania obecności
węglowodanów i tłuszczów w produktach
Materiałem budulcowym są przede wszystkim białka.
spożywczych.
Woda stanowi środowisko, w którym przebiegają
wszystkie reakcje chemiczne w komórkach. 3 Dobierzcie się w pary lub nieduże grupy. Ułóżcie
na cały dzień jadłospis, w którym każdy posiłek
Witaminy i sole mineralne regulują procesy będzie zawierał składniki pokarmowe ze wszystkich
przebiegające w organizmie. wymienionych grup.

45

06.12.2022 16:39:15
1206_883350_biologia_kl7_LIFT_DRUK.indd 45 06.12.2022 16:39:15
1206_883350_biologia_kl7_LIFT_DRUK.indd 45